Tomat keratin, machin sòs chili pwosesis ak pwodiksyon liy pwosesis koule:

1).Akseptasyon an nan matyè premyè yo dwe an akò ak kondisyon ki nan varyete espesyal pou pwosesis.Yo pa dwe melanje varyete jòn, woz oswa koulè limyè, epi fwi ki gen zepòl vèt, tach, fann, domaj, pouri lonbrit ak matirite ensifizan yo dwe retire."Wuxinguo" ak moun ki gen koloran inegal ak pwa fwi limyè yo retire pa flotasyon pandan lave fwi.

2).Chwazi fwi a, retire tij la epi lave fwi a ak tranpe, ak Lè sa a, flite ak dlo pou asire w ke li pwòp.Tij fwi tomat ak sepal yo vèt epi yo gen yon sant spesifik, ki afekte koulè ak gou.Retire zepòl vèt la ak mak epi chwazi tomat ki pa trete yo.

3).Kraze ak retire grenn kraze vle di ke chofaj la rapid ak inifòm pandan precuit;retire grenn se pou anpeche grenn nan kase pandan bat.Si melanje nan kaka a, gou, teksti ak gou nan pwodwi a pral afekte.Se ékrazan nan fèy doub itilize pou kraze ak retire grenn, ak Lè sa a, grenn nan retire pa rotary separateur (ouvèti 10 mm) ak seeder (ouvèti 1 mm).

4).Precuiting, bat ak precuiting fè pure tomat kase ak san grenn yo byen vit chofe a 85 ℃ ~ 90 ℃ yo nan lòd yo anpeche aktivite yo nan pèktin lipase ak segondè lèt uronidase, anpeche degradasyon nan pèktin, epi redwi viskozite a ak pwopriyete kouch nan keratin nan. .Apre yo fin bouyi, kaka a anvan tout koreksyon antre nan yon baton twa etap.Materyèl la bat pa yon grate rotary gwo vitès nan batè a.Ji kaka a santrifuje nan twou ekran sikilè a epi li antre nan pèseptè a nan pwochen baton an.Kale a ak grenn yo egzeyate nan bokit la egzeyat salop pou separe ji kaka a soti nan kale a ak grenn.Sòs tomat dwe pase nan de oswa twa baton pou fè sòs la delika.Vitès wotasyon twa silenn Van ak grate se 1.0 mm (820 RPM), 0.8 mm (1000 R / min) ak 0.4 mm (1000 R / min) respektivman.

5).Engredyan ak konsantrasyon: dapre kalite ak non keratin tomat, diferan konsantrasyon ak engredyan nan kò sòs yo nesesè.Sòs tomat se yon kalite pwodwi ki konsantre dirèkteman nan kaka orijinal la apre bat.Yo nan lòd yo amelyore gou a nan pwodwi a, li anjeneral ajoute 0.5% sèl ak 1% - 1.5% blan sik granules.Engredyan yo nan sòs tomat ak sòs chilyen yo se sik granules blan, sèl, asid acetic, zonyon, lay, pwav wouj, poud jenjanm, lay, kannèl ak noutmèg.Dapre demann sou mache a, gen anpil chanjman nan fòmil la.Men, estanda kontni sèl la se 2.5% ~ 3%, asidite se 0.5% ~ 1.2% (kalkile pa asid acetic).Zonyon, lay, elatriye yo mouye nan ji kaka epi yo ajoute;Clove ak lòt epis santi bon yo mete nan sak twal la an premye, oswa sak la twal dirèkteman mete nan sak la, epi yo retire sak la apre sòs la tomat konsantre.Ka konsantrasyon nan kaka tomat dwe divize an konsantrasyon presyon atmosferik ak konsantrasyon presyon redwi.Konsantrasyon presyon atmosferik vle di ke materyèl la konsantre nan 20-40 minit ak 6kg / cm2-wo presyon vapè cho nan yon chodyè sandwich louvri.Konsantrasyon vakyòm se nan yon po konsantrasyon vakyòm efè doub, chofe pa 1.5-2.0 kg / cm 2 nan vapè cho, se materyèl la konsantre nan yon eta vakyòm 600 mm-700 mm, tanperati a nan materyèl la se 50 ℃ - 60 ℃, koulè a ​​ak gou nan pwodwi a yo bon, men envestisman nan ekipman se chè.Yo te detèmine pwen final konsantrasyon nan keratin tomat pa refractometer.Lè konsantrasyon nan pwodwi a te 0.5% - 1.0% pi wo pase estanda a, konsantrasyon an ka sispann.

6).Chofaj ak bwat.Yo dwe chofe keratin nan konsantre a 90 ℃ ~ 95 ℃ ak Lè sa a, nan bwat.Kontenè yo gen ladan bwat tinplate, sache plastik ki gen fòm dantifris ak boutèy an vè.Kounye a, sòs tomat pake ak tas plastik oswa tib plastik ki gen fòm dantifris kòm séchage.Apre tank la ranpli, lè a pral vantile ak sele imedyatman.

7).Tanperati a ak tan nan esterilizasyon ak refwadisman yo detèmine pa pwopriyete a transfè chalè nan veso anbalaj la, kapasite nan loading ak pwopriyete a konsantrasyon reolojik nan kò sòs.Apre esterilizasyon, bwat tinplate ak sache plastik yo dirèkteman refwadi ak dlo, pandan y ap boutèy an vè (bwat) yo ta dwe refwadi piti piti epi yo segmante yo anpeche rupture veso.