Klas Syans Manje: Pwosesis Pou Fè Pasta

Teknoloji pou liy pwodiksyon pasta

Pasta jeneral la gen ladan siyifikasyon an jeneral nan espageti, makawoni, lazay ak anpil lòt varyete.Jodi a nou ap entwodwi yon liy pwodiksyon pou nouy mens ak makawoni, ki pral definitivman louvri je ou!

Engredyan pasta: engredyan yo pou pasta se ble duran

Sa a yo rele tou ble dur epi li gen yon kontni segondè pwoteyin.

Apre yo fin mouye grosyeman nan yon poud, li vin jòn limyè, yon ti jan tankou poud lèt antye
Yo rele li Durum Semolina.

Pou transpòte farin, yon kamyon ka kenbe 13 tòn farin.
Apre yo te transpòte nan faktori a, yo voye farin lan nan tank la depo atravè presyon an negatif nan tiyo a, ak Lè sa a, voye dirèkteman nan tank la depo gwo nan atelye a pwosesis nan tiyo a.

Pou anpeche eksplozyon pousyè, farin frans pa ekspoze nan lè a epi li transpòte sèlman nan tiyo.

Fè farin: Bay farin lan nan machin nan petrin epi ajoute dlo, epi pafwa ze.

Melanje vakyòm: Inifòm farin lan pral voye tou nan mixer a vakyòm.
Isit la, lè entèn farin lan pral retire, pou yo ka pwodwi yon dansite pi inifòm ak farin pi sere.

Ekstrisyon bòdi: Apre farin lan konprese ak pouse pa extruder vis la nan silenn lan, li extrudée soti nan mouri a.

Ekstrude soti nan bouch mwazi an

Jòf, tout ranje sizo a pral koupe nouy mens ekstride yo yon fason ki inifòm, ak Lè sa a, yo dwe kwoke sou poto a sòti.
Si gen plis nouy, yo pral voye yo tounen nan blenndè a pou itilize ankò.

Pwosesis siye: pasta yo byen koupe yo voye nan sal siye a, kote li refwadi epi seche ak yon frijidè.

Apre pwosesis, li se sèk ak frèt amann pasta tankou foto ki anba a.

Pwosesis koupe: Lè sa a, retire baton an pandye epi antre nan pwosesis la koupe.
Koupe pasta mens ki gen fòm U ki long ak twa koupe nan tou de bout ak mitan an pou transfòme li an 4 pasta.

Anbalaj: Machin nan ki pake pasta a Lè sa a, fè pake nan tout pake yo pasta mens dapre yon sèten kantite.

Bra mekanik la souse epi ouvè bouch sak la, ak Lè sa a, yon bra mekanik detire bouch sak la louvri, ak tib la manje mete pasta a nan.Lè sa a, chalè-sele bouch la nan sak la.
Apre kèk souke ak anbalaj la, pasta a byen prepare.
Finalman, chèk la bon jan kalite se endispansab, lè l sèvi avèk detektè metal ak detektè pwa yo tcheke si gen anyen melanje nan, oswa pwa a se pa jiska estanda a, ki se ekipman estanda sou anpil liy pwodiksyon manje.
Natirèlman, si yo itilize diferan mwazi nan pwosesis extrusion, fòm pasta a natirèlman diferan, tankou fòme makawoni.

Makawoni yo prese koupe byen vit pa lam la wotasyon nan yon vitès fiks.

Nan moman sa a, kontni imidite nan makawoni yo fòme se apeprè 30%, ak siye ki vin apre a, anbalaj ak enspeksyon bon jan kalite yo se menm jan ak sa yo ki nan vermicelli.

Dapre mwazi diferan, makawoni nan diferan fòm kapab tou extrudée, sa ou vle, dwat ak koube.